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昔ながらの醤油づくりを見てきた

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塩水をいれて

豆をこんな風に干している?

 

3ヶ月熟成させると

 

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おいしい一番搾りの醤油が出来る

 

その豆を残し

   また塩水を入れて

 

豆は、3回まで使いまわしができるとのこと

 

出来た醤油は、

 本当に、豆!!!!

   という味がしておいしかった。