日本蕎麦 手打ち面の実演 職人技をモノづくりの視点で見てみよう！

先日、和僑会で、

日本より、日本の美味しい粉、全て日本産具材、色々な道具までをお持ちになり、

職人さんに、蕎麦を打ってもらいました。

そば粉に対する意識。

そばを打ち始めてから、真剣に蕎麦に向き合う姿勢

ほんの少しの水分量に気を使い。

熱心に蕎麦をうつ姿を見ると、

本当に、職人さん、

こだわりがある。このこだわりこそがいい製品を生んだ精神だろうと

中国の方達も感じたと思います。

４０分ぐらいかけて、１５人前位を作る姿勢。

あえて、こだわって作る姿勢、動作を見ていて、

　　　「すごい！」と素直に思う。

今の私達には、そこまで思って、仕事をしている人は居るだろうか？

単純に、プレッシャーで、追われている人が多いのではないだろうか？

ここまで、心を入れて、モノをつくる人を育てたい。

本当に美味しい蕎麦でした。

　　　有難う御座いました！